Los estándares de calidad en
la gastronomía no solo colombiana, si no a nivel mundial debe ser alta ya que
por medio de este parámetro, un restaurante puede ser reconocido.
Entonces ¿de qué aspectos dependen estos estándares?,
quien se hace cargo de la verificación de que todos los alimentos estén en
regla. Una de las cosas más importantes en este ámbito es que el sitio donde se
encuentre el restaurante este limpio y aseado, libre de cualquier roedor o
animal que afecte la integridad de estos.
A continuación algunos
puntos de verificación del estándar de calidad ISO 22000:
·
Productos
animales y vegetales, imperecederos
·
Banqueterías
·
Productos
de limpieza o desinfección
·
Diseño
de equipos
·
Materiales
y envases
·
Distribución
·
Almacenamiento
·
Comercialización
Así que ya saben si quieren
crear un restaurante y que tenga los más
altos estándares de calidad deben seguir el ISO 22000, esto les ayudara a que
se empiece a proyectar y competir con los más grandes
